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Entre enero y junio se faenaron 4,06 millones de animales, con una producción total de 383.529 toneladas de carne. El capón concentró más del 75% de la producción.
La Dirección Nacional de Control Comercial Agropecuario (SAGyP) informó que, en los primeros seis meses de 2025, la faena porcina alcanzó las 4.063.643 cabezas, mientras que la producción de carne llegó a 383.529 toneladas, según datos provisorios al 3 de julio.
El informe destaca que el capón fue, como es habitual, la categoría predominante, representando 76,7 % de la faena y 75,6 % de la producción total. Le siguieron los machos enteros inmunocastrados (M.E.I.), con una participación del 19,8 % en cantidad de animales y 20,4 % en volumen de carne.
En términos mensuales, mayo fue el mes con mayor actividad, registrando 717.424 cabezas faenadas y 69.844 toneladas producidas. Por el contrario, febrero mostró los valores más bajos del semestre, con 628.085 cabezas y 57.126 toneladas.
Peso medio de la res por categoría
El peso promedio de la res porcina se mantuvo estable, con 93 kg en capones y 97 kg en M.E.I., mientras que las cerdas presentaron el mayor peso, con 166 kg res con hueso. En promedio, el peso general de la res porcina se ubicó en 94 kg.
Distribución por categorías (enero-junio 2025)
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Capones: 3.116.808 cabezas | 289.812 toneladas
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M.E.I.: 804.996 cabezas | 78.269 toneladas
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Cerdas: 64.038 cabezas | 10.620 toneladas
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Lechones: 32.259 cabezas | 689 toneladas
Los datos provienen de las declaraciones juradas de establecimientos faenadores inscriptos en el RUCA, a través del Sistema SIF/SIGICA
Tabla completa aca :000001_produccion-informe-porcino