RKOrigen de la carne de cerdo: paradoja francesa
Los consumidores franceses quieren productos que indiquen el origen de la carne, sin embargo, la industria francesa está cada vez menos dispuesta a proporcionárselo. Según los…
Carne de Cerdo
España – El ibérico puro suma apoyos en la salud para su diferenciación
Un estudio devela que los beneficios saludables del consumo de cerdo están conectados con su pureza. Las grasas monoinsaturadas alcanzan un 70% en uno…
Por qué es saludable la carne de cerdo
El objetivo de la campaña HOY CERDO es desterrar ciertos mitos sobre la carne de cerdo, informando al consumidor sobre las excelentes cualidades nutricionales…
Francia – Estudian diversas formulaciones para la elaboración de un producto a base de carne de cerdo cocida y picada
El Instituto Francés de Investigación del Porcino (Ifip) esta estudiando diversas formulaciones para la elaboración de un producto cárnico a base de carne cocida…
La grasa en el cerdo
Fuente: Instituto de Gastronomía Profesional Leer en: www.ciap.org.ar