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La Facultad de Ciencias Agrarias de la Universidad Nacional de Rosario (UNR) llevará adelante el curso “Análisis integral de la cadena de producción porcina”, una propuesta de capacitación que busca brindar una mirada amplia sobre el sector porcino, incorporando aspectos productivos, económicos, ambientales y vinculados con la cadena de valor
La capacitación tendrá modalidad híbrida, con encuentros presenciales y transmisión virtual sincrónica, y se desarrollará durante siete jornadas los días martes de 12.30 a 16.30 horas, los días 15, 22 y 29 de septiembre y 6, 13, 20 y 27 de octubre
Las actividades se realizarán en la Facultad de Ciencias Agrarias de la UNR, ubicada en Zavalla, Santa Fe, y son organizadas por la Cátedra de Sistemas de Producción Animal, Área Porcinos, conjuntamente con la Secretaría de Extensión Universitaria de la FCA UNR
El curso estará a cargo del Ing Agr (Esp) Mg Luciano Spinollo, docente de la Cátedra de Sistemas de Producción Animal, Área Porcinos de la Facultad, y tendrá una carga horaria total de 40 horas
La propuesta tiene como objetivo que los participantes puedan conocer y comprender la realidad del sector ganadero como proveedor de productos, generador de empleo y factor de arraigo rural, tomando como referencia el funcionamiento de la cadena porcina
Además, se buscará brindar información respaldada por investigaciones científicas sobre buenas prácticas ganaderas, con énfasis en la sostenibilidad y desde un enfoque ético, al tiempo que se incorporarán herramientas vinculadas con el concepto de cadena de valor como estrategia para alcanzar una mayor sustentabilidad de las empresas porcinas
Otro de los ejes estará centrado en la toma de decisiones en sistemas intensivos de producción porcina, tanto al aire libre como en confinamiento, integrando las distintas etapas y actores que forman parte de la cadena
Durante el curso se abordará la situación general de la cadena porcina en la región pampeana y las oportunidades de agregado de valor, junto con indicadores de sustentabilidad, generalidades de la especie porcina y aspectos relacionados con la calidad de los productos de origen porcino
También se analizará la importancia del consumidor dentro de la cadena de valor, los diferentes componentes de la cadena porcina, la gestión del ambiente y de los animales desde una perspectiva de bienestar, la gestión empresarial y los sistemas de integración
El curso tendrá un cupo máximo de 40 asistentes y un arancel de $100.000. Al finalizar se entregarán certificados de participación
La propuesta busca aportar herramientas para comprender los principales desafíos de la producción porcina desde una perspectiva integral, promoviendo una visión de la actividad que contemple no sólo los resultados productivos, sino también la sustentabilidad, el bienestar animal, la gestión empresarial y el funcionamiento de toda la cadena de valor
