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La actividad porcina argentina concluyó el año 2025 con un balance positivo en sus principales indicadores productivos, consolidando una tendencia de crecimiento moderado pero sostenido en la faena nacional.
De acuerdo con el Balance 2025 elaborado por el Equipo Técnico de PORMAG, durante el año se faenaron 8.515.529 animales, lo que representó un incremento del 2,5 % en comparación con 2024, cuando la faena total había alcanzado los 8,31 millones de cabezas.
Uno de los aspectos destacados del informe fue el dinamismo observado en el cierre del año. Solo en diciembre se faenaron 830.047 animales, lo que implicó un aumento del 21,8 % respecto de noviembre. Este comportamiento respondió a un patrón estacional que reflejó una mayor actividad en el último tramo del año.
Buenos Aires y Santa Fe concentran casi el 70 % de la faena
El análisis territorial volvió a mostrar una fuerte concentración de la faena porcina. La provincia de Buenos Aires lideró el ranking con el 48,8 % del total nacional, seguida por Santa Fe, con el 18,6 %, y Córdoba, que explicó el 16,9 %. Entre Ríos aportó el 4,8 %, mientras que el resto del país concentró el 10,9 % de la faena total.
Capones, eje de la producción
En cuanto a la composición por categorías, los capones continuaron siendo el pilar de la faena porcina. Durante 2025 representaron el 75,9 % de los animales faenados, ratificando su rol central dentro del esquema productivo. En segundo lugar se ubicaron los inmunocastrados, con una participación del 20,2 %, mientras que el resto de las categorías —cerdas, lechones, cachorros y padrillos— tuvo una incidencia marginal.
Mejora en el peso promedio
Otro indicador relevante fue la evolución del peso promedio. En 2025, el peso promedio del capón faenado tipificado alcanzó los 120,1 kilos, lo que significó una mejora del 1,2 % respecto de 2024, cuando el promedio se había ubicado en 118,7 kilos. Este avance es interpretado como una señal de mayor eficiencia productiva y mejor aprovechamiento del ciclo de engorde.
En conjunto, el aumento del volumen de faena, el crecimiento interanual y la mejora en los pesos promedio reflejan un cierre de año favorable para el sector porcino, que continúa mostrando capacidad de adaptación y consolidación productiva, aun en un contexto económico desafiante.