“La biodeguridad es la forma más barata de hacer sanidad”

Charlamos con el médico veterinario Mauro Bianchi, especialista en sanidad porcina sobre el contexto sanitario en granjas, enfermedades y tratamientos, uso de antibióticos y las nuevas tecnologías.

El especialista comienza la charla destacando el valioso estatus sanitario que la Argentina ha logrado y que ve como una ventaja a nivel mundial a la hora de colocar la carne producida. “Si bien no hay Peirce o PPA, tenemos otros tipos de enfermedades pero que pueden ser manejadas con vacunas fácilmente, como illeitis o micoplasma, entre otras” destaca el especialista.

Bianchi también comenta sobre otro tipo de situaciones que se dan por ejemplo la Triquinosis en donde el pánico y muchas veces la desinformación hace que el consumidor suspenda su consumo de carne de cerdo y se termina viendo toda la cadena perjudicada.

Sobre el uso de antibióticos, el Méd. Vet, opina que ya no existe un uso indiscriminado de antibióticos como antes. “Hay otras herramientas y cuidados, la clave es no medicar de forma intempestiva y deliberadamente. Hoy se trabaja puntualmente con determinados antibióticos y hay controles para no usarlo de forma desmedida o como promotores de crecimiento” agrega.

“Escuchá la nota completa: