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El consumo per cápita llegó a 11 kilos por habitante en 2025 y el Gobierno proyecta un nuevo crecimiento para este año. La expansión de la producción, la mejora de la productividad y los avances sanitarios consolidan al sector porcino como uno de los más dinámicos de la ganadería peruana.
El consumo de carne de cerdo en Perú continúa mostrando una tendencia ascendente y alcanzó en 2025 un máximo histórico de 11 kilogramos por habitante, según informó el Ministerio de Desarrollo Agrario y Riego (Midagri). Para 2026, las proyecciones oficiales anticipan un nuevo incremento hasta los 11,5 kilos per cápita, consolidando el crecimiento sostenido que viene registrando la actividad en los últimos años.
De acuerdo con los datos oficiales, el consumo de carne porcina en el país se ha triplicado en la última década, impulsado por una mayor disponibilidad de producto, mejoras en los sistemas de producción y una creciente preferencia de los consumidores por esta proteína animal.
Más producción para acompañar la demanda
El aumento del consumo estuvo acompañado por una expansión de la producción nacional. Durante 2025, Perú produjo 289.000 toneladas de carne de cerdo, mientras que el stock porcino alcanzó los 3,697 millones de animales.
Desde el Midagri destacaron que la modernización de las granjas, la incorporación de tecnología y la mejora de los sistemas de crianza fueron factores clave para elevar los niveles de productividad y responder a una demanda interna cada vez más sólida.
La región de Lima concentra el 46,1% de la producción nacional, seguida por La Libertad, Ica, Arequipa y Huánuco, que se posicionan entre los principales polos productivos del país.
El chicharrón, un motor económico para la cadena porcina
El anuncio oficial se realizó en el marco del Día Nacional del Chicharrón de Cerdo Peruano, una celebración que pone en valor uno de los productos gastronómicos más representativos del país.
Según destacó el ministerio, la elaboración y comercialización de chicharrón moviliza una amplia red económica integrada por productores, comerciantes, transportistas, mercados, restaurantes y pequeños emprendimientos gastronómicos, generando empleo e ingresos para miles de familias vinculadas al sector.
Avances sanitarios y apuesta exportadora
En paralelo al crecimiento del mercado interno, Perú continúa fortaleciendo su estatus sanitario para ampliar las oportunidades comerciales de la cadena porcina.
Actualmente, 14 regiones del país fueron declaradas libres de Fiebre Porcina Clásica, un logro que mejora la competitividad de la producción nacional y abre nuevas perspectivas para la exportación.
En este contexto, el Gobierno peruano trabaja junto al Servicio Nacional de Sanidad Agraria (Senasa) en la apertura de nuevos mercados internacionales, con especial interés en destinos estratégicos como China y Singapur.