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Brasil, principal exportador mundial de carne de pollo y bovina, y cuarto en carne porcina, alcanzará en 2026 una producción récord de 32,3 millones de toneladas de proteínas animales, según proyecciones de la Compañía Nacional de Abastecimiento (Conab). La cifra representa un aumento del 0,8 % respecto a 2025, año en el que ya se espera un volumen histórico de 32,06 millones de toneladas.
El crecimiento estará impulsado por el incremento en la producción de carne porcina y aviar, que compensará la caída prevista en el segmento bovino. De acuerdo con la Conab, la producción de pollo se expandirá un 2,8 %, alcanzando 15,9 millones de toneladas, mientras que la carne porcina aumentará un 3,6 %, hasta llegar a 5,8 millones de toneladas.
En contraste, la producción de carne bovina caerá un 3,6 %, situándose en 10,6 millones de toneladas, el nivel más bajo desde 2023. La retracción responde al incremento en el sacrificio de hembras, lo que redujo la reposición de terneros tras el récord de 11 millones de toneladas alcanzado en 2024.
Exportaciones también en alza
El repunte productivo permitirá que Brasil alcance un récord de 11 millones de toneladas exportadas en 2026, lo que supone un crecimiento del 2,9 % respecto al año anterior.
Por tipo de proteína, las exportaciones proyectadas son:
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Pollo: 5,4 millones de toneladas (+2,5 %).
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Carne bovina: 4,1 millones de toneladas (+2,4 %).
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Carne porcina: 1,5 millones de toneladas (+5,2 %).
Desde Conab, destacaron que las exportaciones seguirán creciendo pese al arancel adicional del 50 % impuesto por Estados Unidos a varios productos brasileños, incluidas las carnes. Según el funcionario, las grandes compañías del sector, con plantas propias en EE.UU., lograron sortear ese obstáculo.
Además, China continuará consolidándose como el principal destino de la carne brasileña, absorbiendo más de la mitad de las ventas externas y compensando la pérdida de cuota en el mercado estadounidense.